Шеф-повар «Сыроварни» на «Красном Октябре» Андрей Байгин добавил в меню пять блюд, где в главных ролях выступили домашние сыры, сочные фрукты и ягоды. 

Салаты с клубникой, мясистыми узбекскими томатами и страчателлой под бальзамическим кремом (500 руб.) и с облачной рикоттой, карамелизированными персиками, свежей малиной и миндальными лепестками (370 руб.). Или огромная буратта на подушке из малины, черники и земляники с вареньем из сосновых шишек (800 руб.). Пропустить такую версию самого популярного сыра — обидное упущение! 

Буррата фигурирует и в новых брускеттах (370 руб.). Сыр абсолютной сливочностью растекается на домашнем хлебе, а нежность подчеркивают клубника, карамельный бальзамик и кедровые орешки. Вариант посытнее, но всё же в гармонии с повышенной температурой — салат со шпинатом, персиками, страчателлой и подкопченным тамбовским окороком (560 руб.).

Попасть в атмосферу загородного лофта с собственной сыроварней за стенкой из красного кирпича, деревянной верандой — да еще и на острове? И всё это — без суеты московских пробок и бегущих прохожих. «Сыроварня» на «Красном Октябре» — это как микроотпуск в течение дня.