Проекты А. Новикова получили звезды Michelin
Москва · Новости
Описание
Сразу два ресторана Novikov Group получили звезды Michelin.
Двух звезд Michelin удостоился первый fine-dining ресторан Аркадия Новикова ArtEst за Chef’s table. Заведение расположилось в двухэтажном особняке XIX века в самом центре столицы, кухню возглавляет шеф-повар Артем Естафьев, специализирующийся на необычных сочетаниях продуктов, ферментации и авторской подаче.
Также звезду получил перезапущенный в прошлом году легендарный ресторан авторской кухни Savva. Названный в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова, ресторан находится в здании отеля «Метрополь» напротив Большого театра. За кухню отвечает шеф-повар Андрей Шмаков, разработавший для меню различные разделы — «истории», у каждой из которых свое название и стиль.
Кроме того, рестораны Novikov Group попали в список рекомендаций Michelin 2022: каминный зал ресторана ArtEst (шеф-повар Артем Естафьев), Avocado Queen (совместный проект с Антоном Пинским, бренд-шеф Глен Баллис) с кухней, закрученной вокруг авокадо, Bolshoi by Novikov с авторской русской кухней (шеф-повара Кодыр Азимуродов и Маруф Хамидов), «Аист» с европейской кухней от Мирко Дзаго и недавно присоединившийся к ресторанной группе итальянский ресторан Assunta Madre с шеф-поваром Кателло Сансоне.