В «Сыроварне» на «Красном Октябре» — долгожданное обновление. В новом меню от шеф-повара 11 новых блюд, акценты которых — согревающие вкусы, яркие ароматы, сезонные овощи и главный зимний фрукт — хурма.

Конец ноября — лучшее время для хурмы: с первыми заморозками она становится особо сладкой и совсем не вяжет. В новом меню «Сыроварни» на «Красном Октябре» любимый зимний фрукт выступает в разных ролях: как основа закусок, горячего и в качестве начинки для пиццы.

Буратту с хурмой и малиновым соусом (700 руб.) легко представить и в разделе десертов, но лучше всего закуска подходит к бокалу вина: сливочный вкус свежей буратты дополняют сладкий соус и хурма.

Сочетание хурмы и мяса утки в качестве начинки для пиццы (800 руб.) получилось идеально сбалансированным по вкусу, особенно с хрустящим тестом. А запеченные овощи с хурмой и брынзой (550 руб.) настолько вкусны и питательны, что могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Также в меню появилось несколько новых закусок: карпаччо из утки с бататом (450 руб.), брускетта с печенью трески (700 руб.) и карпаччо из осьминога с соусом из мандарина (990 руб.) — изящный штрих с ароматом Нового года.

Если хочется по-настоящему согреться и не испытывать чувство голода до самого ужина, лучшим решением станут французский луковый суп (450 руб.), телячьи почки с копченой полентой (550 руб.) и ньокки с осьминогом и соусом чимичурри (1400 руб.) — с ярким соусом из лимона, чеснока и трав.

А для тех, кто не представляет своей жизни без сладкого, шеф разработал два новых десерта: крем-брюле с черникой и соусом из морошки (600 руб.) и кофейный чизкейк с хурмой (450 руб.).