Этим летом Ruski предлагает обновленное барное меню, посвященное сказочным и фольклорным сюжетам. Шеф-бармен Петр Сороковов представляет фантазийное авторское прочтение всеми любимых мотивов.

Новая коктейльная карта поддерживает сразу нескольких мировых трендов, например, формат Low alcohol by volume, позволяющий вдоволь наслаждаться вкусом напитков, не переживая о последствиях. Еще один тренд — соблюдение принципов Zero Waste: заготовки для приготовления напитков в баре так или иначе перерабатываются повторно, а для газации применяется кастомный метод. И, конечно, акцент на сезонных ингредиентах — максимально вкусных и спелых.

Начать дегустацию новых напитков можно с легкого и игристого коктейля «Сказочный сад» с джином и кордиалом из ревеня и малины или «Красной шапочки» с ностальгическим вкусом крем-соды. Коктейль предварительно очищают клубничным мороженым и сильно газируют.

К детским воспоминаниям о лете обращается «Аленький цветочек» со вкусом сочного яблока и краснокочанной капусты и «Молочные реки, кисельные берега» с ромом, настоянном на смородиновом листе и пеной из бананового молока и фисташек.

Повышают градус «Живая и мертвая вода» — Bloody Mary в нетривиальном русском обличье. Укропная водка подается с томатной водой из узбекских томатов, маракуйи, бузины и перца чили. «Неправильные пчелы» на медовом джине и дымном виски, очищенном молоком, «Красна девица» со вкусом малины, сливы и свеклы, напоминающим жаркое лето на даче, и толстовские «Самые лучшие груши» с терпким вкусом жасмина и лактоферментированной грушей.

Стоит попробовать коктейли, приготовленные методом Fat washing: «Кашу маслом не испортишь» с ромом, настоянном на попкорне из гречки и промытом коричневым маслом со вкусом карамельного попкорна, орехов и чернослива, и необычная вариация коктейля Негрони — «Философский камень», с трюфельным джином и кофейным биттером.

Карта пополнилась и безалкогольными позициями. Для любителей коктейлей — сильногазированный «Заморский гостинец» с кордиалом из маракуйи и ферментированным чаем, «Чудесный» со вкусом жасмина, свежего щавеля и винограда и «Смородинка» — безалкогольная вариация культового «Кир Рояль».

Любителей чая и кофе летом порадуют айс-латте с бананом и фисташкой, матча-латте с кокосом, эспрессо-тоник c имбирем и классический кофе гляссе.