Бренд-шеф Cafe Claret в Chef’s table by WRF

26 июня 2022 - 27 июня 2022
Москва · Новости
Описание

26 и 27 июня по приглашению Владимира Мухина в Chef’s Table by WRF даст два ужина бренд-шеф отеля «Гельвеция» из Санкт-Петербурга Александр Богданов, возглавляющий при отеле кухни ресторанов Cafe Claret и Marius.

Александр привезет в Москву свой главный сет «Воспоминания о» из девяти перемен, посвященный пятнадцати годам детской и юношеской жизни. Каждое блюдо в сете отражает не только интересную гастрономию, но и увлекает гостей историями Александра.

Любимые детские моменты есть у каждого из нас. Они дарят счастливые воспоминания и остаются с нами на всю жизнь. Такие моменты есть и у Александра Богданова, который создал авторский сет, вдохновившись самыми яркими гастрономическими впечатлениями своего детства и юности.

Меню ужина:

  • А.B. — хворост с гребешком & зефир из пармезана с икрой и копченым творожным кремом.
  • 1 воспоминание — креветка дальневосточная с орехом макадамия.
  • 2 воспоминание — оленина с чипсом из льна.
  • 3 воспоминание — крыло ската с соусом из карамелизированного порея и кремом из топинамбура.
  • 4 воспоминание — цесарка с хрустящей морковью и соусом на основе кофейных зерен.
  • 5 воспоминание — ягненок с компрессионным баклажаном и вареньем из ревеня и граната.
  • 6 воспоминание — кекс из оливок с медом и йогуртом.
  • 7 воспоминание — гоголь-моголь.
  • 8 воспоминание — тирамису.

Александр Богданов: «Мой сет рассказывает гостю о вкусах, которые сопровождали меня на протяжении всего моего детства. Каждое блюдо — это определенный вкус, который возвращает меня в детские годы и напоминает о конкретном месте, где я побывал».

Александр вырос в семье военного, детские годы провел в многочисленных переездах и рано начал путешествовать самостоятельно. Поездки подарили ему разнообразные гастрономические впечатления, делиться и вдохновляться которыми бренд-шефу интересно и сегодня.

Стоимость ужина — 12 000 руб.

Зарезервировать место на ужине можно на сайте.

Расположение

Loading....

Смоленская пл., 32.45км от центра
Место проведения
event-image

Chef's Table

Похожие события
Рестораны рядом