С 1 по 31 августа Maison Dellos проводит свой традиционный фестиваль Set-o-Mania в новом формате: один из сетов готовит шеф-резидент, другой — приглашённый шеф, управляющий кухней одного из лучших ресторанов страны. Так, «Турандот» представит сет вместе с Mr. Bo (Санкт-Петербург).

Петербургский ресторан современной азиатской кухни Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова Mr. Bo отметил в этом году свое 5-летие и накопил в своем меню немало хитов.

Одна из визиток дуэта — татаки из говядины с дайконом, грибным кетчупом и трюфельным айоли — открывает сет ресторана. Для следующего блюда кухне приходится готовить копченый творог. В сыворотке от него припускают треску, а сам творог с капустой кимчи становится ярким гарниром. Клубничный ганаш из белого шоколада с маринованной в масле лайма клубникой и марципан со вкусом бархатцев завершают сет.

Шеф «Турандот» Дмитрий Еремеев предлагает сет, в котором обилие ингредиентов и техник не могут затмить присущую его почерку сдержанную элегантность. Маринованный в кисло-сладком соусе барбекю арбуз с ледяным грибом и кальмаром, фермерская перепелка по-пекински с дыней и манго, десерт «Японский цитрус» с йогуртовым мороженым — эти блюда могли бы составить меню дипломатической встречи Парижа и Пекина.

К каждому сету из трёх блюд за 2500 рублей по традиции подаётся шот водки «Онегин», рюмка ягодной настойки «Онегин Gourmet» или лёгкий и нежный коктейль Grapefruit Spritz на основе водки «Онегин» на выбор гостя.

Попробовав гастрономические сеты из трёх блюд в каждом из ресторанов Maison Dellos («Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Фаренгейт», «Матрёшка», «Казбек», «Бочка», «Шинок») каждый сможет принять участие в финальном розыгрыше призов, в числе которых — ваучеры на проживание в «Swissôtel Resort Сочи Камелия», Pullman Sochi Centre, SO/ St. Petersburg и Mövenpick Moscow Taganskaya.

Подробнее — на сайте фестиваля.