Фестиваль пельменей в ресторане «Кафе Чайковский» продлится вплоть до 29 февраля. В рамках фестиваля шеф-повар Алексей Чигак предложит различные интерпретации этого традиционного русского блюда. Большая любовь Алексея к пельменям побудила его продемонстрировать гостям всю их многогранность и разнообразие. Фестивальное меню будет включать 10 видов пельменей:

ПЕЛЬМЕНИ С ТЕЛЯТИНОЙ

Начинка из телятины с добавлением мраморной говядины на тонком тесте. Подаются с говяжьим бульоном, украшенным петрушкой и чесноком, а также со сметаной.

ПЕЛЬМЕНИ С ОЛЕНИНОЙ

В этой версии пельменей используется отборная оленина с жареным луком и клюквой. Подаются пельмени в ароматном бульоне с можжевельником и сливочным маслом, а также со сметаной.

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ КРОЛИКА

Начинка из мяса бедра кролика с зелёным луком, сливочным маслом и сливками. Аромат подчёркивают травы и обжаренная морковь. Сервируются пельмени в курином бульоне с розмарином и тимьяном.

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ДИЧИ

Начинка из мяса утки и куропатки, и базилик, подчёркивающий аромат утки. Подаются пельмени в курином бульоне с мятой и сушёной клюквой.

СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Начинка из свинины, говядины и шпика с зелёным луком для большего аромата и сочности. Варятся в говяжьем бульоне с чесноком, зеленью и шалфеем.

ПЕЛЬМЕНИ С СЁМГОЙ

Нежная начинка из сёмги с добавлением судака, с жареным луком и сливками. Маленькие пельмени лепятся из классического теста и варятся в рыбном бульоне с укропом и чесноком.

ЧЁРНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С ТРЕСКОЙ И КРЕВЕТКАМИ

Начинка из трески, палтуса и креветки с луком и сливками. Варятся в воде и доготавливаются в соусе из креветок, томатов черри, белого вина и сливочного масла.

ГЁДЗЕ С КРЕВЕТКАМИ И КУРИЦЕЙ

Начинка из курицы. Аромат подчёркивают имбирь и зелёный лук. Подаются с соусом на основе цитрусового понзу с чили и зеленью.

ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СОУСОМ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Протёртый картофель смешивается с жареным луком и заворачивается в классическое тесто. Подаётся в соусе из лука-порея и белых грибов.

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Классическое тесто с начинкой из двух видов творога и сахарной пудры с капелькой ванили. Подаются с клубничным конфитюром и сметанным кремом на основе сливочного сыра.