29 февраля в 19:00 в «Кафе Чайковский» пройдёт гастрономический ужин, где будут представлены главные русские специалитеты в исполнении Алексея Чигака, талантливого, молодого и креативного шеф-повара, который не перестаёт изобретать новые сочетания и удивлять гостей!

Шеф-повар ресторана «Кафе Чайковский» Алексей Чигак — специалист традиционной русской кухни. Готовя блюда, он виртуозно соединяет классические вкусы и авторские находки. Свой опыт он наработал рядом с таким маэстро, как Ален Дюкасс, на стажировках в ресторанах Сирии, в заведениях Аркадия Новикова, а также во время консультирования проектов с русской кухней в Дубае.

Акцент в меню ужина будет сделан на дичи, рыбе и морепродуктах, пойманных в наших морях.

WELCOME

Паштет из кролика с вяленой сливой.

ПЕРВАЯ ПОДАЧА

Тартар из оленины с икрой палтуса и чипсами из бородинского хлеба.

ВТОРАЯ ПОДАЧА

Дальневосточный гребешок, запечённый со спаржей, муссом из пармезана и трюфелем.

ТРЕТЬЯ ПОДАЧА

Рибай с картофелем хассельбек, кремом из топинамбура и копчёной солью.

ЧЕТВЁРТАЯ ПОДАЧА

Осётр, запечённый в берёзовом соке.

ПЯТАЯ ПОДАЧА

Сметанник от шеф-повара (шоколадный бисквит, козий сыр, пекан, солёная карамель, сметанный крем).

К блюдам предложат винное сопровождение и коньяк Frapin.

В качестве эксперта выступит гастрономический критик Сергей Иванов, а сам шеф-повар расскажет о блюдах и о том, что вдохновило его на создание меню.

• Место проведения: отдельный зал в ресторане «Кафе Чайковский».
• Время: 29 февраля, начало в 19:00.
• Стоимость: 9800 рублей.

Количество мест ограничено.