Будем честны — даже для тех, кто героически отказывается в пост от мяса и молочных продуктов, запрет на сладкие радости жизни зачастую просто мучителен. Шеф-кондитеры ресторанов Уиллиама Ламберти точно знают, как решить эту задачку со звёздочкой и в каждом из ресторанов предлагают свой постный десерт.

Ветхозаветный сюжет рассказывает нам, что Адаму и Еве было строго-настрого запрещено вкушать плоды с древа познания добра и зла. Чем закончилась эта история непослушания нам всем хорошо известно, так же как и то, что человечество научилось извлекать уроки из совершённых ошибок. Поэтому «Запретный плод» (750 рублей) в ресторане Sartoria Lamberti не только можно, но и нужно «сорвать». Золотое яблоко, подаваемое «на древе», в центре своём содержит клубничное пюре с чёрным перцем, в основе — яблочный бисквит и мусс из тофу и растительных сливок, покрыто оно глазурью из чёрного шоколада. Всё вместе это порадует вкусовые рецепторы, но не нарушит поста.

В ресторане Historia на десерт «исторический» хит — финики, которые теперь не только с богатым, но и духовным внутренним миром (750 рублей). Королевские плоды подаются в трёх вкусах: фундучное пралине с орехом пекан, кофейная паста с горьким шоколадом и карамелизированным миндалём и, абсолютная новика, апельсиновый финик — с горьким шоколадом, корицей и цукатами. Постная, но не менее вкусная версия популярнейшего десерта.

Постный десерт в Lumicino порадует и глаз, и вкусовые рецепторы. Морковный кекс с бананом и орехами (490 рублей) визуально напоминает яичницу на бриоши. В основании — морковный кекс на основе свежих бананов, с добавлением цукатов, кокосовой стружки и специй. Белком «яичницы» притворяются растительные сливки, а «желтком» — цитрусовое конфи с кумкватом.

В жизни, в том числе и в пост, должно быть место маленьким радостям. По десерту?