Со 2 по 30 апреля гости ресторанов «Магадан» смогут попробовать специальное «Северное меню», созданное совместно с брендом Levrana. В меню входит несколько блюд с локальными северными продуктами — рыбой, морепродуктами, дичью и растениями — ингредиентами блюд с нетривиальным вкусом.

Котлеты из щуки с гратеном из сельдерея подаются с соусом из белого вина, слайсами маринованного топинамбура и щучьей икрой. Белоснежное мясо рыбы, выловленной в реках Западной Сибири, буквально тает во рту, а запечённая корочка гратена создаёт вкусовой контраст.

Тартар из марала с грушей и муссом из пармезана — закуска из вырезки оленины с трюфельной пастой, айоли, грушей, луком «сибулет» и гренками, с тонким ароматом можжевёлового масла. Маралы широко распространены в сибирском Прибайкалье – они пасутся в экологически чистых лесах, в окружении нетронутой природы, и поэтому мясо имеет чистый, насыщенный вкус.

Нечасто выдаётся попробовать такого нежного гребешка, как в «Магаданах»: гребешок с клубникой – отличная закуска с бокалу игристого. Настоящее северное блюдо — сугудай из якутской нельмы, подающийся на льду — как напоминание о холодных реках Заполярья, где и водится эта рыба.

За Полярным кругом — там, где начинается тайга, омываемая водами Белого моря, а в небе искрится северное сияние, находится и органическая ферма Levrana, где выращиваются целебные растения — будущие ингредиенты косметических средств. А ещё здесь собирают дикоросы: водоросли сфагнум и фукус, северные ягоды, крапиву и полярную берёзу, которые также используются в косметике Levrana. Одно из средств, сыворотку для лица «Чага и сфагнум», гости «Магаданов» смогут получить в подарок при заказе двух позиций из «Северного меню».