22 и 29 декабря, с 14:00 до 18:00.

Новогоднее настроение декабрьских базаров, уютное тепло живого огня и предвкушение праздника — Asador por favor в Padron создаёт новую традицию. Накануне главных семейных застолий вместе с «Петровским базаром» ресторан готовит большое воскресное меню из фермерских продуктов, томлёных в помпейских печах, запечённых до хрустящей корочки и дразнящих тонким ароматом дыма жарких углей асадора.

Cuisine de marche — знаменитая французская «кухня с рынка» — в изложении Padron приобрела реальный сценарий. В декабре, 22 и 29, «Петровский базар» привезёт на кухню бренд-шефа Folk Team Евгения Цыганова свои лучшие деликатесы. Открытый в 2012 году на Новорижском шоссе рынок за 12 лет стал своеобразным гастрономическим клубом, где тщательно отбирают поставщиков, ценят ручной труд, следят за натуральностью и досконально знают историю происхождения каждого продукта, проверяя его качество в своей лаборатории. И воскресный ритуал Asador por favor позволит оценить их вкус, максимально сократив путь от прилавка до кухни.

С рыбных развалов базара в Padron привезут атлантическую тюрбо и золотистого пагра: тюрбо будут готовить с соусом из каперсов и фенхелем конфи, а пагра запекут в дровяной печи с вонголе, томатами и сальсой из трав. Появится в воскресном меню и обязательная праздничная утка — птицу сухого вызревания подадут с печёным баклажаном и соусом из лука-порей. А томлёный ягнёнок с кремом из топинамбура и сальсой из эстрагона, кинзы, шалфея и сибулета, возможно, составит конкуренцию ставшим знаменитыми молочным поросятам, которых в два ближайших воскресенья с 14:00 до 18:00 вновь будут запекать целиком по рецепту Адриана Кетгласа, а потом разделывать у всех на виду на открытой кухне и раскладывать по тарелкам с соусом деми-порто и салатом микста.

Молочный поросёнок с соусом demi-porto, салат микста. Тюрбо с соусом из каперсов. Ягнёнок с корнем топинамбура, сальса из свежих трав. Пагр в дровяной печи с вонголе и сальсой из трав. Утка сухого вызревания с печёным баклажаном и соусом из лук порея.