23 и 25 октября, 19:00.

Цикл эксклюзивных эновстреч продолжается: на этот раз на московские гастроли в Buono 23 октября едет Клаудио Феноккьо, глава семейного хозяйства, расположенного в центре Пьемонта. А уже в пятницу, 25 октября, состоится эногастромический ужин под чутким руководством бренд-амбассадора одной из российских виноделен Маргариты Гультяевой и главного энолога Франка Дюсенера.

Для ужина «Вдохновление Пьемонтом» Клаудио привез лучшие образцы из коллекции своего бренда, включая гордость региона — выдержанное бароло из автохтонного сорта винограда неббиоло. Каждый экземпляр будет сопровождать индивидуально подобранное блюдо от шеф-повара Buono Андреа Галли.

Московская встреча с «Пьемонтом» назначена на 23 октября в 19:00. Сердцем ужина станут премиальные вина от семейной винодельни, основанной в 1864-м году. Клаудио Феноккьо представит и детально расскажет о шести винах. К каждому из них Андреа Галли подобрал гастрономическое продолжение, разработав гармоничное сет-меню из шести подач (12 500 руб.).

Дегустацию откроет амисбуш от шеф-повара — брускетта со страчателлой и белыми грибами. Первой подачей станет тартар из красной сицилийской креветки с цитрусовым соусом и игристое розе 24-месячной выдержки, произведенное методом «шампань». Далее последуют тортелли из дикого сибаса с соусом из вонголе и карамелизированной лимонной цедрой в паре с вином из сентябрьского урожая автохтона арнеиса — свежее, минеральное, с тонами полевых цветов и поспевших фруктов. Цикл горячих блюд начнется с жареной перепелки в травах и с салатом из фенхеля и апельсина в сочетании с сочно-фруктовым вином с 30-летних лоз барберы. Вино выполнено в методике спонтанной ферментации и выдержанно в дубе в течение полугода. Затем подадут тальятту из говяжьей вырезки со свежими артишоками и неббиоло с тонами спелой вишни, лакрицы и лепестков роз. В завершение горячих подач — лопатка ягненка с фундуком и легендарное бароло с 35-летних лоз неббиоло, выращенных на вулканических почвах на высоте 300 м над уровнем моря. Во вкусе — многогранный букет из тонов розы, лакрицы, сушеной малины и диких ягод, корицы, мяты и жареного миндаля. На десерт — манговый чизкейк с лимонным сорбетом и легкое, ненавязчивое вино из региона Moscato d'Asti с ароматом белых фруктов, лимонной цедры, цветов апельсина и личи.

25 октября ресторан Buono приглашает провести вечер с изысканными российскими красными резервными винами. Главный энолог хозяйства Франк Дюсенер подготовил для гостей ужина тщательно выбранную коллекцию вин с индивидуальным характером и потенциалом к выдержке. В меню — шесть изысканных подач от шеф-повара Buono Андреа Галли.

Вечер начнется с комплимента — домашней брезаолы и рикотты с цедрой лайма в сопровождении игристого вина. Следующая подача будет не менее интригующей — пате из куриной печени и фуа-гра. Далее последует карпаччо из говядины и белых грибов. На горячее подадут паппарделле с рагу из говяжьих хвостов и пармезаном и утиную ногу с вишнёвым соусом. Завершится ужин десертом «Апельсиновая фантазия» и лимончело.

Стоимость алкогольного сопровождения составляет 12 500 руб., а для гостей, предпочитающих безалкогольные альтернативы, — 9800 руб.

Бонусом станет панорамный вид на город из окон высотного Buono, расположившегося на 29-м этаже исторической высотки Radisson Collection Hotel, Moscow.

Чтобы гарантированно попасть на любой из ужинов, стоит резервировать столы заранее — количество мест ограничено.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.