Новая летняя терраса Buro Bistro

Москва · Новости · 18+

Описание

У Buro Bistro на лето большие виды: с новой просторной террасы, обнявшей здание «ВЭБ Центра», — на Садовое, высотку на Кудринской и шумную галерею Никитских, со страниц сезонного меню — на моря буквально всего света, чей свежий улов предстает в порой неожиданных сочетаниях, и на все яркие оттенки летнего урожая. А полдюжины коктейлей Егора Бочарова добавят июлю свежести цитрусовым биттером, жасминовой содовой и газировкой из улуна.

Новую террасу увили зеленью, украсили живыми цветами, спрятали под раздвижной крышей. А хорошо знакомые мопсы-менажницы заняли места на столах так уверенно, словно только и ждали, когда их выведут на прогулку. Да и само пространство у «ВЭБ Центра» преобразилось — широкие тротуары располагают к променадам, а соединение исторического и делового города наполняет энергией и драйвом. Днем — на салат с крабом, авокадо и манго и казаречче с морепродуктами, вечером — на черноморскую камбалу с каперсами и мурманскую треску в соусе из вонголе и шпината, ближе к ночи – на коктейли с крудо из лангустинов и тартар из гребешка. У каждого времени свой темп, свой вкус и свой сценарий.

И меню от бренда Buro Егора Макарова и шефа Bistro Александра Кузнецова такое же удобное — понятные сочетания, которым два шефа добавляют новые яркие акценты. Как манго, шисо и чили, которые подчеркивают нежность и сладость гребешка, соус из водорослей комбу и даши, чтобы усилить морской вкус в тартаре из форели, или свежая клубника, добавляющая летнего настроения и спелого хруста карпаччо из креветок. Салат с креветками карри звучит остроумным твистом фирменному салату с цыпленком карри, гаспачо из цукини со шпинатом, мятой и базиликом на греческом йогурте на зеленый лад перепевает главную летнюю тему, но есть и вовсе ноу-хау. Как кефирная лепешка с рамиро, соусом тоннато и анчоусами, кальмар с жульеном из печеного перца и строганов из рапанов со сморчками, ради которых в Buro Bistro надо ехать специально.

А потом сидеть долго на террасе, провожая закат, чувствовать искристую свежесть в сочетании игристого с грушей, липой, бузиной и содовой в Elissence и угадывать бархатистую сладость тропиков в волнующем миксе Caralis из виски с персиковым ликером и маракуйей.

  • Тартар из карельской форели с кремом из авокадо — 1100 руб.
  • Тартар из курильского гребешка с манго и шисо — 1200 руб.
  • Крудо из лангустинов с томатами и каперсами — 950 руб.
  • Карпаччо из розовых креветок с клубникой и чили — 850 руб.
  • Магаданские креветки на льду (300 г) — 1990 руб.
  • Салат с крабом, авокадо и манго — 1200 руб.
  • Салат с креветками карри и томатами кимчи — 750 руб.
  • Лепешка с перцами тоннато и анчоусом — 650 руб.
  • Гаспачо из цукини с мятой и томатами — 790 руб.
  • Суп с вонголе и овощами — 590 руб.
  • Казаречче с морепродуктами в соусе биск — 950 руб.
  • Картофельные ньокки с черноморскими рапанами и трюфельным маслом — 750 руб.
  • Фрегола с гребешком и красной икрой — 950 руб.
  • Филе трески в соусе из вонголе со шпинатом — 1200 руб.
  • Командорский кальмар с жюльеном из печеного перца — 800 руб.
  • Черноморская камбала с каперсами и узбекским лимоном — 1200 руб.
  • Строганов из рапанов со сморчками — 950 руб.
  • Floriscence — 750 руб. (белое вино, ликёр персик, сухой вермут, бузина, груша, газировка из улуна).
  • Jaspria — 750 руб. (красное вино, бренди, грейпфрут, кардамон, персик, содовая из жасмина).
  • Elissence — 650 руб. (игристое вино, груша, липа, бузина, содовая).
  • Caralis — 750 руб. (виски, ликёр персик, персик, маракуйя, содовая).
  • Anaroma — 700 руб. (пряный ром, тропический аперитив, ананас).
  • Pomarine — 700 руб. (джин, соль, ликёр кислое яблоко, груша, цитрусовый биттер).

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Расположение

Loading....

2,17км от центра
Как добраться
Новинский бульвар, 31
Контакты
Показать
Место проведения
event-image

BURO Bistro