21 сентября, с 14:00 до 18:00, в загородном ресторане Eno Bistro в Сколково пройдёт первый осенний бранч с бренд-шефом ресторана Modus Андреем Ждановым.

С приходом осеннего сезона команда Eno продолжает традицию собирать друзей из гастрономической индустрии на бранчи, и в этот раз в гости приедет титулованный шеф Андрей Жданов, руководящий рестораном Modus. Теперь в Eno Bistro гости смогут разместиться не только на веранде, но и в обновлённом интерьере 2-го этажа, вдохновлённом путешествиями и охотой.

Погруженные в атмосферу загородного отдыха, шефы приготовят блюда из мяса, овощей и морских деликатесов. В качестве закуски Андрей подаст легендарные несладкие эклеры с разными видами икры и крабом. В свою очередь бренд-шеф Eno Евгений Цыганов и шеф-повар Эдуард Сороковиков предложат вариацию запечённых на углях перцев в стиле лечо с каперсами из одуванчиков.

Евгений и Эдуард, придерживаясь основной концепции ресторана «cобирательство, охота, фермерство», представят томлёную в квасе говяжью щёку с пюре из жжёной солёной капусты и вариацию ростбифа из говядины с воздушным кремом из жареных грибов, пастой из фундука и свежей петрушкой. На горячее от ресторана Modus в меню добавят нежное филе лосося с чёрным рисом неро венере, соусом из краба и припущенной спаржей, а также необычное сочетание язычков ягнёнка с кускусом с финиковым пюре, маринованными баклажанами и лёгким облаком из кинзы.

Для того, чтобы добавить немного игривого настроения, шеф-сомелье Eno Bistro Ирина Сазонова подберёт вина с богатой историей от значимых виноделен Старого и Нового света, а также известных домов Шампани.

Уточнить подробности бронирования можно по телефону у менеджера или в социальных сетях ресторана.

Меню бранча:

• Несладкие эклеры / икра / краб — 1340 рублей.
• Перцы в стиле лечо / каперсы из одуванчиков — 990 рублей.
• Говядина с кремом из грибов / хрустящий топинамбур / паста из фундука — 1590 рублей.
• Филе лосося / рис неро венере / припущенная спаржа / соус из краба — 1890 рублей.
• Томлёная в квасе говяжья щека / пюре из жжёной солёной капусты — 1390 рублей.
• Язычки ягнёнка / кускус / финиковое пюре / маринованные баклажаны / облако из кинзы — 1490 рублей.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.