С 16 по 27 февраля ресторан «Казбек» приглашает на фестиваль хинкали «От Казбека до Сванетии».

Основная идея — показать путь вкусов и традиций через хинкали: от узнаваемой классики до смелых интерпретаций, сохраняя главное — правильное тесто, сочную начинку и бульон внутри.

В Грузии путешествие запоминают не по километрам, а по вкусам. Так появился фестиваль «От Казбека до Сванетии» — гастрономический маршрут, в котором в одном меню собраны разные характеры кухни: от горной классики до ярких, насыщенных сочетаний. Для бренд-шефа Мамии Джоджуа и его мамы Наны это личная история, выросшая из домашней мегрельской кухни и опыта, собранного в поездках по всей стране — от Самегрело до высокогорных регионов.

В фестивальное меню вошли классические варианты и авторские версии. Среди них — калакури с фаршем из говядины и свинины; хинкали с бараниной; с индейкой и копчёным сулугуни. Для тех, кто любит неожиданные сочетания, — хинкали «том-ям» с креветками, кокосовым молоком, лемонграссом и азиатскими соусами, а также хинкали с крабом, страчателлой и сливками.

В меню также представлены хинкали «болоньезе» с начинкой из рубленого мяса в томатном соусе, хинкали с картофелем и укропом, а также грибные — с шампиньонами, вешенками и белыми грибами в соусе с пармезаном и копчёным сулугуни. Отдельная часть фестиваля — квери с сулугуни и имеретинским сыром и хинкалиоли: с сёмгой в икорном соусе и с ягнёнком в перечном соусе с луком и добавлением демигласа.

Бронирование через консьерж службу.