Padron: новое меню и доставка
Москва · Новости
Описание
Запечённая в дровяной печи треска пахнет морем и дымом. Крошечные эмпанады греют пальцы. А пюре из айвы наполняет воздух ароматом осеннего сада. Настало время обновить меню Padron, и впервые его вместе с блюдами, которые уже стали хитами, можно будет заказать с доставкой.
У меню Padron по традиции два автора: Адриан Кетглас задаёт стиль, Евгений Цыганов расставляет акценты. В салате из томатов с печёным перцем рамиро, вялеными оливками и заправкой на основе уксуса херес и печёного чеснока сегменты апельсина, как на Майорке, которую Адриан считает апельсиновой столицей мира. В салате микста с печёным на гриле тунцом, оливками и томатами самый известный в мире испанский сыр манчего. И даже к куриному консоме — мини-эмпанады с начинкой из курицы.
Помпейские печи главного испано-португальского ресторана Москвы накануне зимы не пустеют ни на минуту. Тут запекают маринованные баклажаны, чтобы подать с томатной водой и кремом из лука порея. Готовят чёрную треску с соусом из печёного чеснока и приправленным тёртым орехом макадамия пюре из брокколи. И, наконец, делают ту самую пресса иберико с румяной хрустящей корочкой, которую Кетглас давно обещал. Но теперь уже по осенней московской погоде: с густым душистым соусом деми-порто и запечённой айвой.
За полгода с открытия яркий этнический колорит Padron не стал тише. Иногда достаточно совсем немного, чтобы знакомый продукт раскрылся по-новому. Соус из портвейна и целый букет жареных трав к цыплёнку, деми-порто и немного классического пири-пири к язычкам ягнёнка, чоризо к запечённым овощам для перепёлки с киноа. Или совсем просто — добавить сало тосино к брокколи или запечь в дровяной печи картошку с зажаркой и кориандром и растолочь, чтобы получилась та самая единственная картошка, которую стоит заказывать с доставкой.
- Маринованный баклажан с кремом из лука порея, томатная вода — 1190 руб.
- Салат из томатов с вялеными оливками, уксус херес, печёный перец — 940 руб.
- Салат микста с тунцом на углях, сыр манчего — 2480 руб.
- Чёрная треска с соусом из печёного чеснока, брокколи — 1940 руб.
- Пресса иберико с пюре из айвы, печёная айва — 3450 руб.
- Цыплёнок с соусом из портвейна, жареные травы — 1580 руб.
- Язычки ягнёнка с соусом пири-пири, печёный картофель — 1320 руб.
- Перепёлка с киноа и печёными овощами, мясной соус с бальзамическим уксусом — 2110 руб.
- Жареная брокколи и тосино — 1320 руб.
- Толчёный картофель с оливковым маслом — 620 руб.