Ресторан «Рыба Мечты» продолжает сезон гастрономических путешествий и новым событием станет ужин «Заполярная Сицилия». В этот раз Александр Селезнёв принимает на своей кухне Джузеппе Дави — шеф-повара ресторана Butler.

Жаркая сицилийская кухня встречается с нордической северной: в меню — сицилийские апельсины и мурманский гребешок, ньокки из кальмара и северная треска… словом, уникальный микс продуктов, традиций и опыта двух талантливых шефов. Никаких антитез, сплошная идиллия!

Джузеппе родился на севере Италии, но каждое лето проводил с бабушкой на Сицилии. В послужном списке шефа — работа в ресторанах, удостоенных звёзд «Мишлен». В Москве Дави семь лет возглавлял кухню легендарного «Семифреддо» (работа с Нино Грациано, две звезды «Мишлен»), а последние семь лет шеф работает в ресторане Butler на Патриарших.

Александр Селезнёв много лет успешно проработал в команде White Rabbit Family. В 2020 году занял должность шеф-повара ресторана «Сахалин» (год спустя ресторан получил звезду «Мишлен»). В марте 2024 года Александр возглавил кухню ресторана «Рыба Мечты».

Ужин завершится выступлением популярной российской группы «Моя Мишель». Команда вокалистки и автора песен Тани Ткачук является одной из самых ярких и интересных проектов современной российской сцены. Концерты «Моя Мишель» — это всегда ярко, смело и очень стильно! Уверены, что даже жарким летом все гости вечера будут дружно подпевать хиту талантливой певицы: «Зима в сердце, на душе вьюга…»

В сет-меню ужина:

Amuse bouche

• чёрный хлеб со слабосолёной скумбрией, томатами конфи и маринованным красным луком (Джузеппе Дави).
• тост со слабосолёной нельмой, хреном и яблоком (Александр Селезнёв).

Основные блюда:

• крудо из морского гребешка с водой из томатов, авокадо, базиликом и снегом из сицилийских апельсинов (Джузеппе Дави).
• тартар из мурманского гребешка с ревенем и щучьей икрой (Александр Селезнёв).
• ньокки из кальмара с соусом из фенхеля и ванильным маслом (Джузеппе Дави).
• птитим с трубачом, маринованной свёклой и слайсами фенхеля (Александр Селезнёв).
• равиоли с базиликом, креветкой и лимоном (Джузеппе Дави).
• сэндвич из северной трески с соусом мартини и кислицей (Александр Селезнёв).
• филе миньон Pepe Verdе (Джузеппе Дави).
• медовик с черемухой и мороженным из жимолости (Александр Селезнёв).

В качестве пейринга к блюдам — бокал французского шампанского комплиментарно!

Стоимость ужина — 10 000 рублей.

Бронирование столов по телефону+7 (495) 127-08-88.