22 августа, 19:00.

22 августа в ресторане Midsummer пройдёт guest shift «Вкус лета: инь и ян» — барные гастроли ресторана Coba. Угощать гостей трендовыми коктейлями вместе с шеф-барменом Midsummer Алексеем Кашиным будет его коллега и давний друг, шеф-бармен Coba Виталий Цай. В свою очередь, шеф-повар Михаил Курохтин предложит к коктейлям пейринг — лёгкие закуски в формате «фингер-фуд», которые можно есть, не прибегая к ножу и вилке. Стоимость каждой пары — 850 рублей.

Виталий Цай в профессии уже более десяти лет, как и Алексей Кашин. Их взгляды во многом совпадают: оба шеф-бармена не следуют, а определяют тренды барной индустрии, оба участвовали в запуске ярких проектов, и оба любят азиатские и локальные ноты в коктейлях.

Пожалуй, каждый из нас знает красивую фразу про август, который «надо цедить мёдленно, как грушевый ликёр». Концепция guest shift предполагает не только это: по версии шеф-барменов, вкус лета — это инь и ян, понятия китайской философии, отражающие дуальность и баланс природы бытия. Динамичные и разнообразные, они взаимосвязаны, а в каждом присутствует элемент другого. Глубокий и женственный инь, обозначенный тёмной частью символа, и активный и мужественный ян, выраженный светлым элементом, не противостоят, а дополняют друг друга.

Эта концепция находит выражение и в напитках от шеф-барменов, в том числе и в их названиях, которые вызывают любопытство и моментальное желание их попробовать. Коктейли Coba отражают инь: лаконичные и питкие. «Луна» и «Вода» — субстанции инь: это покой, переменчивость, призрачность и непредсказуемость.

«Луна» — загадочная, интригующая, где за ярко освещённым солнцем диском скрывается мглистая глубина, настоящая «тайна третьей планеты». В составе коктейля — слегка терпкий джин с ароматным ликёром бузины и кларифицированной маракуйей, дополненный виноградом. К напитку предлагается идеально подходящая закуска: сэндвич с брискетом.

«Вода» — прохладная и освежающая, проникающая в каждую клетку организма. Коктейль представляет из себя модный микс на трендовую азиатскую тематику: водка, соджу сакура, арбузная содовая и амаро сантони. К нему отлично подойдёт осьминог с крокетом и лимонным гелем.

Коктейли Midsummer отражают ян: это воплощение выразительности, страсти, энергии, напористости и щедрости на вкусы и ароматы.

«Свет» — пробуждающий, яркий микс на основе белого рома с шапкой взбитого белка, в котором важную роль играют специи и орехи: миндаль, кедровый орех, лайм, ваниль, мускатный орех, лимонный и розовый перец. Закуска к коктейлю — тартар из говядины с ромеско. Один глоток, и захочется воскликнуть: «Да будет свет!».

«Огонь» — оммаж горящему августу: основные вкусо-ароматические ингредиенты — это рябина и пыльца. Кроме этих локальных продуктов, в коктейле используются и экзотические: тибетская ромашка, перец габан, а также ананас, а насыщенный ром объединяет все составляющие. В качестве пейринга к коктейлю предлагается утка с картофелем.

Полностью погрузиться в тематику инь и ян поможет дресс-код. Ресторан Midsummer, хозяин вечера, предлагает гостям перейти на ту или иную сторону, вне зависимости от пола. Нравится инь — выбирайте лёгкие, струящиеся наряды, а если вам больше импонирует ян — яркие и энергичные.

Непринуждённую атмосферу вечера подчеркнёт фоновая музыка — сет от приглашённого диджея. Старт: 19:00.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.