Третье лето «Футуриста» — звонкое и сочное. Новая терраса – ещё просторней и ещё зеленее, чем раньше. С миниатюрными деревьями, альпинариями, водопадом ампельных растений, изящными куртинами – настоящее произведение ландшафтного искусства. И летнее меню ей под стать: если устрицы, то с оригинальными топпингами, если коктейли, то в духе футуризма.

К фирменным устрицам с тапиокой в придачу устрицы с ярким соусом из базилика и шпината и лимонным желе или с гаспачо из жёлтых томатов и жемчужным желе из красного ялтинского лука. А можно и просто гаспачо – с камчатским крабом, хрустящим тартаром из овощей и фермерской страчателлой из Ленинградской области. Ловко играя с текстурами, вкусами, ароматами, Futurist Алексея Алексеева даже знакомые блюда представляет в новом свете. Тартар из мраморной говядины – с чёрным трюфелем, муссом из пармезана, хрустящими листьями шпината и пудрой из белых грибов. Палтус с хрустящей корочкой – с кремом из цукини и мяты. Лосось – с зёленым горошком и бербланом. Но есть в летнем меню и то, что далеко не везде можно попробовать. Как обжаренные на азиатский манер в соусе из хойсина, кинзы и чеснока куриные сердечки со сливочной семолой, слегка обжаренный татаки ролл из тонких слайсов рибая с томатной сальсой или печенье баноффи с банановым кремом, белым шоколадом, амаретто и сорбетом с маракуйей.

И летние коктейли от шеф-бармена Романа Качанова – такие же дерзкие. Его «Акапулько» — не в честь города, а в честь картины футуриста Давида Бурлюка – такое же сочное и пряное сочетание выдержанного рома с банановым ликером, какао и итальянским вермутом. Культовая «Жёлтая кофта» — в честь футуриста Владимира Маяковского – насыщенный солнечный микс джина, ликера юдзу, ананасового фреша и дымного ревеня. А «Футуро» как чистые постулаты жанра: водка, груша, содовая и эстрагон. И, конечно, две сангрии, как два настроения лета: белая тропическая с пряным ромом, вермутом и ванилью и красная на граппе с красным вином, миндалём и вишней.

• Устрица с кремом из базилика и лимонным желе — 650 руб.
• Устрица с гаспаччо из жёлтых томатов и жемчугом из красного лука — 650 руб.
• Трюфельный тартар со шпинатом и муссом из пармезана — 850 руб.
• Куриные сердечки с семолой в соусе хойсин — 690 руб.
• Гаспачо из жёлтых томатов с крабом и страчателлой — 1090 руб.
• Татаки ролл из говядины с трюфельной сальсой — 1490 руб.
• Палтус с цукини и копчёным сливочным муссом — 1290 руб.
• Лосось с картофельным пюре с зелёным горошком и соусом Берблан — 1540 руб.
• Баноффи с сорбетом из маракуйи — 650 руб.
• Белая тропическая сангрия (пряный ром, кампари, вермут, грейпфрутовый фреш, ванильный сироп, содовая) — 850 руб.
• Красная миндальная сангрия (граппа, миндальный ликёр, красное вино, вишнёвый кордиал, содовая) — 850 руб.
• Акапулько (ром, банановый ликёр, какао, итальянский вермут) — 850 руб.
• Футуро (водка, груша, эстрагон, содовая) — 850 руб.
• Жёлтая кофта (джин, ликёр, ананасовый фреш, дымный ревень, белок) — 850 руб.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.