19 и 20 октября, 10:00–16:00.

Впервые в Москве — кочевые традиции и степные продукты: 19 и 20 октября этнические бранчи Folk продолжат монголы. Шефы Байсаа Ара Хан и Мунхсайхан из звёздной команды Boodog Boys, представляющей кухню Монголии во всём мире.

Будог — уникальный монгольский стиль приготовления, существующий на протяжении тысячелетий. Мясо готовят внутри шкуры животного, наполняя её нагретыми на огне камнями. И оба шефа владеют им виртуозно. Байсаа Ара Хан соединяет монгольскую кухню с современными тенденциями, создавая оригинальные авторские блюда. Мунхсайхан, глава «Монгольской ассоциации гастрономического туризма», — амбассадор бережно сохранённых традиций. Два дня два шефа на открытой кухне Folk будут готовить, возможно, самый необычный и колоритный из его этнических бранчей.

В меню много баранины в разных рецептах и вариантах: рулет, тартар из корейки ягнёнка и приготовленный на раскалённых камнях баран. Салат из бычьего сердца и копчёная говяжья грудинка отражают современную авторскую кухню Монголии, основанную на национальных традициях. А мусс из молока яка –— десерт с тонким букетом неуловимо знакомых вкусов.

Сопровождением монгольского бранча станет ультрапремиальная монгольская водка, созданная по уникальной рецептуре из лучшего сырья Монголии: родниковой воды и отборной озимой пшеницы с бескрайних просторов степей. И специальные коктейли: первый — на водке с нотками одуванчика и яблок, которым будут угощать всех гостей, второй — с нежным вкусом фейхоа и ревеня.

Меню:

• Рулет из баранины — 690 руб.
• Тартар из корейки ягнёнка — 1090 руб.
• Салат из бычьего сердца — 780 руб.
• Копчёная говяжья грудинка — 1240 руб.
• Монгольская традиционная баранина — 2480 руб.
• Монгольский мусс — 590 руб.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.