С 21 мая по 11 июня, в рамках фестиваля Back to Future, в ресторане «Казбек» появится сет, вызывающий приятную ностальгию. Бренд-шеф Мамия Джоджуа составил его из блюд, которые когда-то были в меню, объединив их с новыми позициями. Постоянные гости до сих пор вспоминают легендарные специалитеты с теплотой в сердце: прошлое и будущее объединятся в одном меню.

Мамия Джоджуа с легкостью вернул из прошлого салат с нежной говяжьей вырезкой, запеченной в специях, с пикантными джонджоли, солеными томатами, огурцами и кинзой (890 руб.). Следующий гастрономический камбэк — кучмачи из куриной печени с грузинскими специями (750 руб.): здесь и красный молотый чили, и тимьян с шафраном, и уцко-сунели, и знаменитая сванская соль. Прилив не только воспоминаний, но и здорового аппетита вызовет хрустящий чебурек с сочной бараниной в фирменном тесте с добавлением чачи (690 руб.).

Блюда дополняют напитки. Можно выбрать коктейль Naud Reflection (660 руб.) с коньяком, гранатовым кордиалом на грецком орехе, белым вермутом и красным бордо, а можно предпочесть коньяк в чистом виде (630 руб.): мягкий, элегантный и сбалансированный, с тонами фруктов и ореховыми оттенками.

«Будущее» представляют свекольный хумус с кахетинским маслом, в который шеф добавляет маринованный лук, соленые огурчики и имеретинский сыр (590 руб.). Следующая новинка — храшунеби с гурийской аджикой из фундука с пастрами, черри, джонджоли, оливковым маслом и медовой горчицей (890 руб.): в этом блюде есть легкий паназиатский акцент, томаты черри замаринованы в соусе кимчи. Завершает раздел «future hits» сыр с миндальным баже (1150 руб.): фермерский сулугуни окружает грузинский ореховый соус из миндаля, прикрытый миндальными лепестками.

К нему, а также к другим блюдам из «будущего» отлично подойдет коктейль Martignac Pear Spritz (660 руб.) на основе благородного коньяка, грушевого кордиала, яблочного сидра, украшенный слайсом свежей груши. Впрочем, коньяк (630 руб.) будет хорош и соло — светло-янтарный и насыщенный, он с первого глотка увлекает переливами нот винограда, яблока, сливы и груши, летнего разнотравья и цветов.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.