В июне шеф-повар и владелица ресторана французской кухни Par Michele Gastronomie Карима Уразбаева радует гостей обновленным меню. Сытные позиции уступили место более лёгким, а в составе блюд появилось больше сезонных и экзотических продуктов.

Открывает летнее меню Крудо на двоих (2000 рублей), для приготовления которого раз в неделю прямиком из Шри-Ланки доставляют морские деликатесы — рыбу-попугай или ред снеппера, в зависимости от улова. Блюдо дополняется яркой палитрой из сладкой клубники, хрустких слайсов фенхеля, а также тонкой «лапши» из кабачка и огурца, замаринованной в оливковом масле и лимоне. Вторая опция подачи экзотической рыбы — сет из двух блюд (6000 рублей): из одного филе команда ресторана готовит крудо, а второе запекает с овощами.

Раздел стартеров также пополнился легкими сбалансированными салатами: с сахарным арбузом, сезонными томатами, бакинской козьей брынзой и ароматным Штирийским тыквенным маслом (930 рублей), фирменным салатом Табуле с яйцом пашот (790 рублей), которым Карима предпочитает начинать свой день. В числе холодных закусок — Карпаччо из азербайджанских томатов, каждый из которых Карима лично «знает в лицо», с анчоусами (1200 рублей) и сладкая узбекская дыня в сочетании с итальянским прошутто, базиликом и кедровыми орехами (980 рублей).

Из летней классики — Гаспачо с крабом (1200 рублей), сопровождающийся эффектной подачей. Для приготовления освежающего супа используются исключительно сезонные азербайджанские томаты, перец Рамиро, небольшое количество сельдерея, огурец и анчоусы. Блюдо доводят до идеального вкуса путём добавления бальзамического крема, соли и нескольких нитей мёда.