Идея создания гранд-кафе, носящего имя великого русского поэта, пришла к Андрею Деллосу ещё в советское время, когда он работал гидом-переводчиком. Тогда практически все иностранцы, приезжая в Москву, искали легендарное место, о котором пел шансонье Жильбер Беко в песне «Натали»: «Красная площадь была бела, снег лежал ковром, и в это холодное воскресенье я шёл следом за Натали. Она говорила штампованными фразами об Октябрьской революции. Я же думал о том, что после мавзолея Ленина мы пойдём в „Кафе Пушкин“ пить горячий шоколад».

Строчка из песни воплотилась в реальность 4 июня 1999 года, когда на Тверском бульваре к 200-летию Александра Сергеевича Пушкина открылся ресторан русской дворянской кухни «Кафе Пушкинъ». С тех пор он является получившей мировую известность визитной карточкой города, рекомендуемой всеми туристическими фирмами к посещению наряду с Красной площадью и Большим театром.

В этом статусе в июне этого года «Кафе Пушкинъ» отметит и собственный юбилей в четверть века, и 225 лет со дня рождения поэта.

«Кафе Пушкинъ» сразу задумывалось как место, которое будет сохранять и формировать русские национальные традиции.

«Андрей Константинович зацепил меня одной фразой, которую я часто повторяю. Он сказал: «В „Кафе Пушкинъ“ будут ходить наши внуки», — вспоминает историю появления ресторана его бессменный шеф-повар Андрей Махов.

Вместе с шеф-поваром Андреем Маховым Андрей Деллос восстановил рецепты русской дворянской кухни, добавив к наследию гастрономической культуры нашей страны современные мировые тренды.

Так «Кафе Пушкинъ» стало главным амбассадором высокой русской кухни во всём мире, а Андрея Махова первым из россиян включили в топ-100 лучших шефов мира по версии The World’s Best Restaurants.

«Кафе Пушкинъ» не стало бы легендой, если бы не приверженность великой русской культуре. Работа по созданию меню велась четыре года и не прекращается по сей день: ресторан располагает редчайшей коллекцией уникальных гастрономических книг (начиная с XVIII века) и абсолютно беспрецедентным собранием старинных рецептур. Кроме того, в настоящее время он активно поддерживает народные промыслы, приглашая своих гостей в путешествия на фабрики Жостово и Федоскино, а также сотрудничает с ГМИИ им. Пушкина и музеями-заповедниками Царицыно и Мураново.

«Кафе Пушкин» стало культовым местом, куда ходят поколениями, где отмечают все важные даты гости, которым в первый день знакомства с рестораном было не более шестнадцати, а сейчас они празднуют за любимым столиком дни рождения своих детей.

Уникальное сочетание атмосферы, кухни высокого класса и русского культурного наследия в исторических интерьерах — это то, за что уже 25 лет любят и ценят «Кафе Пушкинъ».

Факты о ресторане «Кафе Пушкинъ»:

• открылся 4 июня 1999 года,
• входил в главные гастрономические гиды: 50 Best Discovery, Top 100 European Heritage restaurants, La Liste, Gault & Millau,
• рекомендован Michelin Москва в издании 2022 года,
• дважды попадал в расширенный список рейтинга The World’s Best Restaurants,
• обладатель десятков российских гастрономических наград и премий, в том числе «Ресторан-легенда» от Where to eat и «Лавровый лист»,
• Андрей Махов — член Национальной гильдии поваров.