21 и 22 июня, с 10:00 до 17:00.

В поисках уникальных вкусов России «Айна» нередко обращается к Русскому Северу — источнику огромного разнообразия рыбы, дичи и дикоросов, — чтобы подарить своим гостям уникальный гастрономический опыт. Теперь же ресторан идёт дальше — представляет Север как он есть на Остоженке, принимая в гостях Архангельск.

21 и 22 июня с 10:00 до 17:00 в «Айне» пройдёт совместный бранч с Roomi, проектом о Русском Севере, его кухне и культуре. Бренд-шеф Андрей Аникиев и его команда изучают в экспедициях Архангельскую область, чтобы раскрыть её вкусы, обычаи и историю в меню ресторана.

Все выходные гостей будут встречать самобытными блюдами, раскрывающими кулинарное богатство края, которые сопроводят тремя настойками на основе аутентичной водки.

Бренд-шеф Roomi Андрей Аникиев представит московским гостям традиционные для севера сыр ставку со свежим щавелем и копчёным палтусом, пшёную кашу, кислые щи на тузлуке с лесными грибами, помакуху — излюбленное поморское блюдо с рыбой и картофелем, растомлённого ягнёнка на шанежном тесте с чёрным чесноком, а также сырники с чёрными ягодами, топлёной сметаной и маслом пихты

В свою очередь шеф «Айны» Дмитрий Нечитайлов предложит гостям летний салат с редисом и сканцами, омлет с крабом и весенним луком, характерную для Поморья густую уху — заебуриху с ряпушкой, северные оладьи из печи алабашники со сметаной, икрой и форелью, борщ на хлебе с квашеными овощами, томлёным говяжьим ребром и густым бульоном в стакане, кашу загусту с курицей и маринованными огурцами, а на десерт подаст «Хлеб с сахаром» — бисквит в виде ломтя хлеба с цитрусовым кремом.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.