Лето богато на гастрономические сезоны, но один из самых любимых — сезон ярких, вкусных и очень полезных лисичек. Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини предлагает блюда с этими популярными грибами.

«В Италии самое популярное блюдо с лисичками — это, естественно, паста. Я использую широкую пасту — паппарделле», — рассказывает Кристиан. Для этого блюда он обжаривает лисички с чесноком и луком шалот до золотистого цвета, добавляет немного помидоров плати, сливочное масло и пармезан, а при подаче слегка посыпает петрушкой (1100 рублей). Также домашние паппарделле можно приготовить с лисичками в сливочном соусе и пармезаном. А в домашние равиоли, помимо фарша из обжаренных лисичек, для сочности и нежности шеф добавляет мягкий сыр рикотта (1200 рублей). Получается оригинальное и лёгкое сочетание, которое дополняет эспума из пармезана и слайсы летнего трюфеля.

В меню также представлена классика жанра: ароматный жареный картофель с лисичками (1300 рублей). Его можно брать и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир.

Жареные лисички хороши в ризотто, как гарнир к мясным блюдам, они прекрасно сочетаются с рыбой, поэтому смело экспериментируйте и заказывайте их к любимым блюдам.