Осьминог по-галисийски, телятина пинчос морунос и Тарта де Сантьяго — в ресторане Nome представили новый сет «Вояж в Испанию».

Открывает сет знаменитый осьминог по-галисийски, которого шеф Nome Александр Челмакин замешивает в соусе из каперсов и подаёт с томлёным мини-картофелем и муссом из пармезана.

Ещё одна яркая позиция сета — телятина пинчос морунос, популярное в южных регионах блюдо с мавританскими корнями: кубики мяса, нанизанные на шампур (он же пинчо) по традиции готовят на открытом огне. Александр Челмакин маринует говяжью вырезку в гречишном мёде с паприкой, кунжутным маслом и сладким чили, а в качестве сопровождения мяса он выбрал перцы рамиро, таджасские оливки и чукку из молодого горошка.

Завершающий аккорд — «Тарта де Сантьяго»: испанский миндальный торт, появившийся ещё в Средние века. Его посыпают сахарной пудрой, создавая на каждом кусочке изображение креста-клинка Сантьяго, символа реконкисты и рыцарского ордена. Дополняют торт в Nome мороженым из хереса, терпкие нотки которого балансируют сладость десерта.

Сопровождает сет «Вояж в Испанию» сангрия на основе красного вина со спелым апельсином, белым виноградом и душистой мятой. Все позиции сета можно заказать по отдельности или вместе — в последнем случае по специальной цене.

• Осьминог по-галисийски — 1430 руб.
• Телятина пинчос морунос — 1130 руб.
• «Тарта де Сантьяго» — 630 руб.
• Сет из трёх блюд — 2830 руб.
• Сангрия — 830 руб.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.