Премьера легендарного концерна Nobu на скалистом острове объединяет японский минимализм со спокойной греческой эстетикой – стильный курортный отель идеально вписан в открыточную панораму Санторини с его белыми домами, синими крышами, древними часовнями и нагретыми солнцем камнями. Локация на вулканических утесах за пределами Имеровигли обеспечивает вдохновляющие виды на кальдеру с частных террас и джакузи под открытым небом – а вокруг зреют оливы и виноград.

Номера выдержаны в черно-белом монохроме с вкраплениями солнечно-желтого. Всюду керамика ручной работы от греческих компаний Lava Toy и Homatino – от стаканчика для зубных щеток до декоративных ваз. В ванных комнатах – черные раковины из лавы и белоснежные халаты-кимоно.

Каскады пейзажных бассейнов с льняными шезлонгами тематически обрамляют вход в фитнес-центр, больше напоминающий древнюю пещеру, но оснащенный новейшими тренажерами Technogym.

Завтрак подается прямо наверху, на балконе с побеленными лавовыми камнями, бамбуковыми потолками и изготовленными на заказ стульями. Независимо от рода безмятежных занятий, взгляд всегда возвращается к потрясающим пейзажам Эгейского моря.

В отелях Nobu еда и напитки едва ли не важнее, чем номера. Первый греческий аутпост кулинарной империи отдан в надежные руки шеф-повара Рикардо Марина. Завтрак подается до полудня: среди хитов – яйцо Бенедикт со снежным крабом и сет «Санторини» с копченым лососем, деревенским салатом, мясными деликатесами и йогуртом с тимьяновым медом.

В главном ресторане готовят блюда японской и греческой кухни: традиционная критская паста, знаменитые вагю-сашими, черная треска-мисо и темпура из каменных креветок в сливочно-остром соусе. Вечером центром притяжения становится просторный бар, выложенный плитками ручной росписи и уставленный большими бутылками саке.