Семейство Спинола владеет замком Тассароло с 1300 года. Замок был возведен вокруг башни XI века и впоследствие был укрупнен и реставрирован, особенно в эпоху Возрождения.

Производство вина также уходит корнями в далекое прошлое, поэтому визит на винодельню — это не просто дегустация, но повторное открытие древних сельскохозяйственных обычаев в сочетании с производством «биодинамических» вин и местных продуктов.

Винодельческое хозяйство Кастелло ди Тассароло, расположенное в границах Коммуны Тассароло, в сердце территории Гави, занимает 20 гектаров виноградников, расположенных неподалеку от винодельни. Сорта выращиваемого винограда это: Кортезе ди Гави, Барбера и Каберне Совиньон.