21 — Magyar Vendéglő — культовый ресторан современной венгерской кухни в районе Будайской крепости

Независимо от того, что означает цифра 2 — адрес «21 Fortuna utca», отсылку к современному XXI веку или даже к карточной игре блэкджек, но в Будапеште давно знают, что это заведение предлагает гораздо больше, чем просто еду. Это приглашение лишний раз побаловать себя — на время забыть про калории и ПП и полностью отдаться отменной трапезе с достойным вином и симпатичными собеседниками.

До 2008-го здесь работал известный в городе камерный продуктовый магазин, который благодаря вдумчивой реконструкции получил новую жизнь уже в роли кулинарной Мекки столицы. Забавно, что интерьеры сохранил свою тёплую элегантность в насыщенных антрацитово-чёрных и терракотовых тонах — с деревянной мебелью и винтажными постерами по стенам. С летней террасы — лучшие виды на Будайский замок.

В концептуальном меню с акцентом на сезонность и локальность — традиционные венгерские блюда в современно прочтении. Среди неизменных хитов — настоящий гуляш, нежный паприкаш из курицы, и густой суп халасле из карпа с лапшой. Важно: обратить внимание на божественный хлеб на закваске, испеченный в собственной пекарне. А ещё с 2024 года здесь подают рагу из медведя, что редкая позиция даже для Будапешта.

Но всё-таки настоящая звезда тут– паштет из фуа-гра. Его подадут с яблочным чатни, поджаренными домашними бриошами и свежей клубникой, придающей элегантной закуске яркий акцент.

В барной карте — только венгерские вина, включая редкие сорта из известных терруаров (Токая, Эгера и Виллани). Сомелье с удовольствием поможет сориентироваться в более чем двух сотнях этикеток.