Ресторан De Librije расположен в здании XVIII в., которое раньше служило тюрьмой. С 2004 г. заведение является одним из семи обладателей трех звезд «Мишлен» в Европе. Главный зал ресторана находится во дворе и покрыт внушительной крышей из стекла и металла.

Шеф-повар Джонни Бур и его партнер Тереза ​​являются вдохновляющими факторами этого ресторана, стоящими за сильной эволюцией голландской кухни. Здесь есть обычное меню и мини-меню. Последнее состоит из семи блюд: четыре гости выбирают сами, еще три шеф-повар подает на свое усмотрение.