Tin Lung Heen — ресторан высокой кантонской кухни, отмеченный двумя звездами «Мишлен», — расположен на 102-м этаже отеля Ritz-Carlton. Шеф-повар Пол Лау изменяет меню каждые несколько месяцев, делая акцент на сезонных продуктах.

В меню представлена аутентичная кантонская кухня и традиционные димсамы. Все это дополняется разнообразными сортами чая премиум-класса. Дегустационное меню состоит из шести блюд, которые отражают мастерство поваров, за которое ресторан Tin Lung Heen удостоен наград.

К услугам гостей восемь отдельных залов для частных ужинов или закрытых мероприятий.