Ресторан расположен в историческом здании в стиле ар-деко. Это была лондонская штаб-квартира Michelin в 1911 г. Поразительный обеденный зал на втором этаже с его витражными окнами от пола до потолка был перестроен, чтобы разместить большую открытую кухню.

Дегустационное меню шеф-повара заставит вас «улыбнуться и упасть в обморок», а ловкость приготовления и подачи завораживает от начала до конца. Здесь готовят такие блюда, как омар, глазированный в сингапурском перце, утиное желе, увенчанное геометрически идеальными кубиками осетрины и икрой, королевский лангустин с острым ледяным консоме и копченой икрой щуки.