Fantino: тушеные телячьи щечки с лесным орехом и ризотто

Парадные залы ресторана в отеле Ritz-Carlton напоминают, что роскоши есть место и в Южной Америке: хрустальные люстры, большие окна, потолочные фрески, кресла дворцового покроя, композиции из цветов, белоснежные скатерти и салфетки. Атмосферу подчеркивает фортепианная музыка, рекой льющаяся из-под пальцев даровитого пианиста.

Кухня европейская, со склонностью к средиземноморской. Интересная подача: хогфиш приносят на подушке из тыквенных спагетти с черным чесноком и апельсином, тартар из красного и голубого тунца — с икрой лосося, авокадо и огуречными слайсами.