Shiba (ТК Архангельское Аутлет)

    Москва

    Кухня

    Японская, Современная

    Шеф-повар

    Макар Цой

    Описание

    Shiba на Новорижском шоссе — это второй проект под данным названием от Novikov Group. Первый уже 3-й год работает в районе Патриарших.

    Шеф-повар двух ресторанов — Макар Цой — давно исследует японскую кухню. Под его руководством меню Shiba на Патриарших со времен открытия уже многократно менялось и дополнялось. Шеф доводил его до баланса, чтобы любимая всеми японская классика соседствовала с его изобретениями и находками.

    Меню выдерживает общий минималистичный стиль ресторана. Самые большие блоки отведены суши, сашими и роллам. В этом году шеф-повар увлекся ферментацией, что можно заметить по последним новинкам, среди которых: ролл «лосось, тыква» с маринованными овощами, ролл «шиитаке» с маринованной тыквой, «чираши лосось» с маринованной красной икрой и др.

    Novikov Group
    • Новорижское шоссе 7 км, МО, городской округ Красногорск, д. Воронки, ТК "Архангельское Аутлет"