The Most — ресторан авторской кухни. Из его панорамных окон открывается потрясающий вид на исторический центр города и Неву, а барная стойка напоминает трёхметровую волну.

За кухню здесь отвечает Давид Эйро — французский шеф-повар. Давид работал с Элен Дарроз — первой в мире женщиной-шефом, получившей две звезды Michelin. В меню он собрал 25 авторских позиций, среди которых оленина с облепиховым гелем и солёным шоколадом, карпаччо из осьминога в желе с лимонным сорбетом, гребешки с пюре из пастернака и др.

В барной карте особый акцент сделан на авторских коктейлях, за которые отвечает Сергей Пестрецов (Mushrooms, WRF): тут есть сбалансированный сауэр с дистиллятом из нормандских яблок в основе и с ароматом матча, коктейли с оригинальной шоу-подачей, безалкогольные вариации с газированной томатной водой и бергамотом, а также земляникой, корицей, газированным улуном и др.