Hyle *

    Сан-Джованни-ин-Фьоре

    Кухня

    Современная

    Шеф-повар

    Антонио Биафора

    Описание

    Hyle — это миниатюрный бар и зал всего на четыре столика с открытой кухней. У стильного камина-острова присаживаются в начале вечера, чтобы получить бокал вина и амюзбуш: кростата с цветной капустой дополнена кусочком копченой скумбрии, тако из репы, трески и фисташек скреплен деревянной прищепкой, а карпаччо из оленины с мочеными яблоками и семенами тыквы подается на крупной кости — вероятно, оленьей.

    Кухней заведения руководит талантливый, изобретательный и социально ответственный шеф-повар Антонио Биафора. Меню лаконично: три закуски, три горячих блюда, три десерта, а также два дегустационных сета с калабрийскими названиями Pùzaly (7 блюд) и Chjùbica (13 блюд).

    Расположение

    Пожалуйста, подождите..
    • Località Torre Garga, Strada Statale 107 Silana Crotonese, 87055 San Giovanni in Fiore CS, Италия