Contaminazioni *

Contaminazioni — японско-итальянский ресторан шеф-повара Джузеппе Моларо и его жены Юки Мицуиси, который доказывает, что слияние — это не элементарное сложение, а интеграция, когда знание кулинарных традиций разных стран рождает нечто совершенно новое, свежее и неизменно вкусное.

Здесь стоит заказывать меню «омекасё», вручая судьбу своего вечера в руки шефа. Возможно, уже с первого приветственного коктейля из саке с перцем чили удастся проникнуться объединенным величием гастрономических культур Италии и Японии. Или это произойдет в момент появления на столе угря с грибами портобелло и тарелки классического супа одэн.

Макрель здесь подают с красными апельсинами и кремом из сельдерея, телячью печень — с черным рисом, соусом рамен и муссом из сыра, а ризотто — с ферментированными грибами шиитаке.