Bluefin — ресторан премиальных блюд японской кухни и морепродуктов №1 в Москве, в самом сердце «Москва-Сити».

Основную часть меню составляют блюда в уникальном стиле никкей — микс перуанской и японской кухни с большим количеством авторских блюд от бренд-шефа Сантьяго Торрихоса. За его плечами — работа в легендарных мишленовских ресторанах Joël Robuchon 3, Le Grand Vefour Guy Martin 3, Le Plaza Athénée 3, Le Bristol Eric Frechon 3 и многочисленные международные гастроли, в том числе с собственным проектом Atelier Rodier, номинированным на звезду «красного гида».

Японское направление заведения курируют бренд-шеф сервиса доставки Bluefin Николай Ким и шеф-повар Вадим Пак. Разработка авторской барной карты за титулованным Романом Визе («Лучший бармен центральной России»).