Белоснежный обеденный зал всеми окнами смотрит на море, а на обширной веранде до него, кажется, можно дотянуться рукой. Звездный шеф-повар Луиджи Трамонтано сочетает традиции с инновациями, не ограничивая своё меню рамками итальянской кухни – ведь в мире столько интересных вкусов. В каждом его блюде есть нечто авангардное – равиоли он фарширует красной кефалью с лимонной цедрой и миндалем, вермишель подает под соусом из 7 трав, а большого амберджека – с вялеными персиками. Пряную зелень и овощи шеф выращивает в собственном саду, среди лимонных и апельсиновых деревьев – чтобы с каждым кусочком scialatielli al limone едоки ощутили неповторимый аромат побережья Амальфи и сущность Позитано.

Богатый выбор вин из Италии (в том числе органические и биодинамические), особое место отведено для шампанского. Мастер-сомелье Николетта Гарджуло составил специальную таблицу идеальных сочетаний всех ароматов.