Hands Asian - колоритное бистро в Хамовниках

Уютное бистро Hands Asian расширило тему гастрономических путешествий по колоритной Юго-Восточной Азии: экзотики с оглядкой на современные вкусы здесь стало значительно больше.

В авторском меню шеф-повар уходит от сложных текстур, но только не от сложных комбинаций: выверенный баланс соусов и специй – то главное, что позволяет по-новому раскрыть продукт. Некоторые морепродукты и редкие сорта рыб поставляют в ресторан прямиком из российских морей, а свежие овощи и зелень закупают на фермерских рынках.

Гастрономическое предложение, как принято стартует с бобов эдамаме, которые подают с чили, и нескольких новых закусок это сашими лосось, угорь, гребешок и северная креветка. Порцию дополнительного колорита можно получить, заказав хрустящие лепешки роти есть с угрём, кабачком, авокадо и с лососем, авокадо и соусом якинику. В разделе первых блюд появился насыщенный даши-суп с морепродуктами и лотосом.

Настоящий колорит можно встретить среди горячих блюд: Дим самы с различными начинками креветка/краб/говядина или упругий морской гребешок с тоффи из цветной капусты и овощной сальсой. Палтус в горчичном коджи с шиитами и рисом также выступает среди фаворитов постоянных гостей.

А секреты вкусов азиатских фруктов и специй раскрыты на примере оригинальных миксов коктейлей, у которых вместо названий – номера. Также в барной карте достойная подборка саке, сётю и умэсю – все родом из Японии.

Интерьер Hands Asian выполнен в стиле японского бара изакая. В оформлении камерного пространства, рассчитанного на 20 посадочных мест – природные материалы, молочно-серая и песочная гаммы и все оттенки темного дерева. Открытая кухня изогнутой формы позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд, а низкая посадка за барной стойкой, типичная для баров изакая, удобна для больших компаний и личных встреч.