Blue by Alain Ducasse

Бангкок · Ресторан

2гостя
Su14сегодня
Mo15завтра
16
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00

Кухня

Европейская, Французская
Шеф-повар
Уилфрид Хоке

Описание

  • №63 в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants 2024

Благодаря репутации прославленного кулинара ресторан стал модным еще до своего открытия, однако Blue от Алена Дюкасса – это не просто еще один форпост франшизы big Ducasse. Шеф-повар Уилфрид Хоке работал на престижных кухнях по всему миру, в том числе в легендарном ресторане Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris в Монте-Карло. В Blue можно рассчитывать на творческую, но дисциплинированную кухню и безупречное гостеприимство по стандартам Ducasse.

Обеденный зал royal blue столь же примечателен, как и еда. Интерьером занимался творческий дуэт Патрик Жуэн (Patrick Jouin) и Санжит Манку (Sanjit Manku) из бюро Jouin Manku, поставив себе задачей мгновенную транспортировку из молла Iconsiam в Версальские сады – генеральной идеей было создание 100% французского места.

За окном – потрясающие виды на реку Чао Прайя. Над головой – невероятная люстра, настоящая скульптура из металла, стекла и шелка, напоминающая фантастического морского жителя и занимающая весь потолок. В меню – удивительная гармония французских продуктов и местных деликатесов.

Шеф виртуозно использует новаторские технологии: рецепты, требующие микроскопической точности – пётивье из цесарки или фуа-гра с сабле из черного перца, представляют собой вершину кулинарной таксономии Дюкасса.

Бонус: в камерном лаундже Blue подают легкие закуски, отличную выпечку и шампанское. Здесь пространство закручено вокруг колонны, напоминающей гигантское дерево, а вокруг струится «занавес» из подвесных латунных светильников, придающих помещению вертикальную структуру. «Зачарованный лес, оживленный игрой светлячков» – так это задумали авторы проекта.

Панорамный вид
Расположение

Loading....

4,26км от центра
Как добраться
Unit L101, 1F, ICONLUXE ICONSIAM Shopping Centre, 299 Charoen Nakhon Road, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok
Часы работы
Показать
Понедельник
12:00 — 21:00
Вторник
Закрыто
Среда
Закрыто
Четверг
12:00 — 21:00
Пятница
12:00 — 21:00
Суббота
12:00 — 21:00
Воскресенье
12:00 — 21:00
Контакты
Показать