• №24 в рейтинге MENA's 50 Best Restaurants 2024

Соучредитель и ресторатор Крис Халифа открыл Zooba с целью продемонстрировать египетскую кухню во всей красе. В ресторане Zooba подают такие блюда, как кошари – паста, чечевица и рис, – тажины и таамея, которые по-настоящему напоминают оживленные улицы Каира.

Обжаренные, приготовленные на заказ и фаршированные в хлеб балади, фалафели шеф-повара Эль Рефаи считаются одними из лучших в мире. Придерживаясь традиционного египетского рецепта, Zooba предпочитает фасоль фава нуту и посыпает бутерброд сыром, жгучей хариссой или острым маринованным лимоном.