• №36 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2023

В обновленном универмаге Samaritaine разместился роскошный отель Cheval Blanc, в стенах которого находится этот ресторан, излюбленное место скромного шеф-повара Арно Донкеля, обладателя трех звезд в La Vague d'Or в Сен-Тропе. Его новый взгляд на классическую кухню перенесет вас в путешествие между Нормандией, местом его рождения, и Средиземноморьем, родиной его усыновления, и парижским регионом… Невозможно не быть пораженным его работой, от ее деликатности и щедрости до исключительное качество ингредиентов. Этот виртуозный соусовщик, которого можно сравнить с парфюмерным «носом» или энологом, с феноменальной заботой и вниманием относится к своему делу, заправки и соусы, которые следует попробовать в первую очередь, чтобы лучше оценить сложную ароматическую вселенную каждого блюда.