Villa Emma ставит перед собой цель войти в число лучших ресторанов города. В меню ресторана представлены избранные блюда мировой кухни, особенно дальневосточной и средиземноморской. Рецепты шеф-повара Дурмуша Гёкче потрясающие. При приготовлении парфе, которое можно наносить на жареные бриоши, предпочтение отдавалось фуа-гра марки Rougié, привезённой из Франции. Несмотря на то, что он содержит много масла, он имеет аромат, который оставляет лёгкий привкус во рту.