Monk's Beard – стейк-хаус в Афинах, район Нью-Уорлд

Новый ресторан Александроса Каракатсаниса и Фанни Панагополу открылся в феврале 2023-го, и сразу превратился в мегапопулярное место, где трудно отыскать свободный столик.

Александрос Каракатсанис родился в Сиросе и выучился на архитектора, но у жизни были на него другие планы. Совсем молодым – ему и сейчас всего тридцать два, талантливый юноша обратился к Марко Пьеру Уайту и получил боевое крещение в одном из ресторанов легендарного шеф-повара британской сцены. Возвращение на родину сблизило его с Фанни Панагопулу – вместе они открыли ресторан San Michali Food & Culture, за семь лет существования удостоенный множества престижных наград. Однако страсть к экспериментам побудила шефов сочинить Monk's Beard, название которого отсылает к восхитительному кикладскому бризу и свежему меню.

Зал оформлен в минималистском стиле, причем центром всеобщего внимания является не что иное, как кухня: широко открытая и сверкающая, с доминирующей печью и поварской командой, работающей виртуозно и в абсолютном спокойствии. Основное внимание уделяется мясу и овощам. Многочисленные мясные деликатесы и сыры тут готовят самостоятельно, хлеб выпекают на закваске 60-летней выдержки, «припрятанной» бабушкой шефа на Крите.

Среди хитов – морковь на углях с миндальным соусом и запеченный козленок в фантастическом бульоне с тархуном и мясом вяленой овцы. Винная карта от Ариса Склавенитиса, десерты – от Манолиса Бустса.