Zuma Capri – японский ресторан в отеле Capri Palace Jumeirah

Третий аутпост бренда в Италии – основанный Райнером Беккером и Арджуном Уэйни в Лондоне ресторан Zuma давно и прочно завоевал мировую известность как образцовая изакайя.

Теперь и у гостей белоснежного сверкающего отеля Capri Palace Jumeirah в Анакапри, самой живописной части острова, появилась возможность изучить современное японское меню и уникальную коктейльную карту – а учитывая локацию на крыше, ещё и любоваться несравненными видами.

Меню обширное и заманчивое. Блюда аутентичные, но совсем не традиционные, с акцентом на простоту подачи. Не существует установленного протокола при заказе по меню: стиль изакайя означает, что вся еда за столом предназначена для совместной трапезы. Фирменная линейка роллов, сашими и суши, в том числе скоттато с лососем и тартар из вагю с черным трюфелем и прочие специалитеты – чилийский сибас на гриле с зеленым чили и имбирной заправкой, цыпленок с ячменным мисо в маринаде, запеченный на кедровых дровах и так далее. Однако рекомендуется довериться шефу и выбрать омекасё.