Trattoria da Rispoli – семейная траттория в Поджероле, аутентичная кухня Южной Италии

Траттория сестер Рисполи с более чем 70-летней историей была открыта их родителями в 1947 году – клиентура была исключительно местной и в основном мужской; здесь играли в карты, пили вино, к столу подавалась простая хорошая еда, приготовленная из того, что подарил сад, огород и море: la zuppa di soffritto, капоната, жареная рыба.

Заведение под началом сестёр придерживается семейных традиций – это честнейший «нулевой километр», связи с поставщиками не меняются в течение многих десятилетий: мясо покупается у доверенного мясника, свежая рыба прибывает от рыбаков Амальфи, овощи и травы – от ближайших фермеров.

Меню меняется каждый день в зависимости от рынка и настроя хозяек – однако Scialatielli ai frutti di mare и скальятелли с баклажанами, помидорами и моцареллой готовят очень часто. Порции большие, атмосфера самая домашняя.

Два небольших обеденных зала разделены аркой, с ранней весны уже можно наслаждаться великолепными видами побережья на летней веранде. В винной карте – интересные региональные этикетки.