Название в честь города на востоке Хоккайдо, известного своими качественными морепродуктами, недвусмысленно намекает, что рыба, моллюски и ракообразные здесь – выше всяких ожиданий. Их привозят непосредственно из Куширо каждое утро.

В изакайе подают простые и понятные блюда хоккайдской кухни: гигантские креветки и брюшко лосося на гриле с солью, сашими, больше напоминающие драгоценные камни, и сочных устриц Аккеси. Среди неизменных хитов – морской окунь Кичидзи, тушеный в соевом соусе. Для тех, кто устал от рыбы, есть овощные салаты и соба. В Kushiro не стоит искать ультра-изысканных суши и продуманных сетов omakase – но всё готовят из свежей рыбы и вкусного риса, что приходится по вкусу большинству гостей.