José by Pizarro – тапас-бар в отеле Conrad Abu Dhabi Etihad Towers

Знаменитый испанский шеф-повар дебютировал в Эмиратах и привез в страну потрясающую коллекцию тапас. Камерный бар на 46 мест спрятан в коридорах недалеко от лобби, и это восхитительно уютное место. Название – часть концепции, своеобразный спойлер Хосе Писарро – короля тапас и певца иберийской гастрономии.

Его авторское меню харизматично, как это бывает только у профессионалов высшей пробы: фирменные кантабрийские анчоусы на бриоши, пухлая тортилья, хрустящие крокеты со шпинатом и сыром манчего. Оливки Aceitunas Gordal Rellenas de Naranja, фаршированные апельсинами, заправлены специальным маринадом по рецепту матери Хосе – из оливкового масла, орегано, соли и перца. В галерее sharing mains дожидаются заказа arroz meloso de carabinero – красные креветки с рисом и паэлья с цыпленком – румяный цыпленок (свободного выгула) целиком покоится сверху. На десерт можно заказать домашний испанский миндальный пирог с инжиром и заварным кремом и сырную тарелку с фруктами и чатни.

Шеф-повар гордится тем, что использует местные ингредиенты и традиционные испанские методы приготовления.

Вегетарианцам порой бывает непросто, но персонал с удовольствием импровизирует. Отличная винная карта с этикетками со всей Испании.