Restaurant Prunier, Nijyubashi-mae – ресторан французской кухни в отеле Tokyo Kaikan

В 2022-м Restaurant Prunier вернулся, и теперь он лучше, чем когда-либо – один из самых гламурных ресторанов мира у Триуфальной арки совершил ре-открытие под руководством новых владельцев и с новым меню от трехзвездочного шеф-повара Янника Аллено. Начав в Париже, Prunier совершил экспансию в Японию, чтобы быть ближе к рассвету – и расположился здесь в недавно отремонтированном шикарном отеле Tokyo Kaikan.

Броский декор этого заведения в стиле ар-деко ошеломляет, аваби (морское ушко) в беарнском соусе демонстрирует сезонную современность, белужья икра во льду завершает впечатление бьющей наотмашь роскоши. Здесь концептуально вернулись к великой классике – яйцо Christian Dior и устрицы с миндальным молоком и укропом. Руководствуясь принципом: готовьте, но сохраняйте свежесть, меняйте форму, но сохраняйте натуральность», – японский шеф Prunier Хироюки Мацумото верен традициям бренда.

Самые модные бранчи по воскресеньям: устричный бар, лосось, крабы и черная икра; сезонные салаты с осетриной, угрями и креветками; блинчики в стиле «Прюнье фламбе».